久々のパソコンからの投稿になります。
今回のイタリアではローマで3泊したので、
ラッツィオ州の料理を色々食べてきました。
来月のパスタはローマのニョッキを作ります。
このニョッキを初めて食べたのは、なぜかピエモンテ州の
料理学校のまかないで、それはとんでもなくマイナスのイメージだったので
しばらくは、また食べてみようという気になりませんでした。
その後、美味しいものを食べる機会があり、ピエモンテのものは
ローマからも遠く、再現し損ねたんだろうなとわかりました。
来月はピエモンテの料理学校風ではなく、ちゃんとローマ風で作ります。
じゃがいものニョッキとは違う、ふわっとした食感が特徴です。