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イタリア料理と日々のこと
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2019.08.01 Thursday
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かさばる道具
久しぶりに作るキタッラ。めん棒と包丁があれば作れるのですが、
本来は写真の道具を使います。いちばんかさばるパスタの道具です。
収納場所が悩みどころですが、本場のアブルッツォのレストランでは、
キッチンの天井からぶら下げて収納(?)していました。
私の場合は毎日使うものではないので棚の奥にしまいこんでいたのですが、
今回引っ張り出したのを機に、もう少し出しやすい場所に置き場を変更。
作る頻度も増えるかも…です。
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2014.04.15 Tuesday
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好みの食感で
また久々のブログになってしまいました。
今月のお菓子はトスカーナ州シエナの焼き菓子です。
作られているお店によって、またお土産用など保存期間によっても、食感に幅があるお菓子なので、今回どの食感で作るか迷いました。
結局伝統的なものに近づけることにして、表面は少し硬く、中は軟らかくという食感にしました。
焼き方と水分量で変わるので、お家では好みの食感で作ってもらえるよう、説明もしたいと思っています。
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2014.04.03 Thursday
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