土曜日からイヤというほど暑さで夏を感じている中、今日はウチのオーブンを研究していました。
10年近く使っていたオーブンが昨年壊れてから、新しいものに買い替えたのですが、高温が200度を過ぎればそれ以上の温度はほとんど変わらない焼き上がりになり、納得いかなかったんです。
天板を変えたりしてそれなりに満足いく変化が出たので、来月作るフォカッチャの写真を撮り直しました。高温で生地はパリッと焼き、中のチーズは焼き固まらず、トロトロの状態というのがベストです。
長い時間オーブンを使ったのでキッチンはサウナ化してしまいました。。