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カッサテッレ

cstelli.jpg2月に入りました。今月はカッサテッレという

カーニバルの時期によく食べられる、シチリアのお菓子を作ります。

カーニバルといえば揚げ菓子。これももれなくそうです。

甘さ控えめにすると、たくさん食べ過ぎてしまうので、

ひとつで十分満足できる甘さにするつもりです。
 

  • 2019.02.01 Friday
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カネストレッリ

lelli.jpg明後日からもう2月。次のメニューの前に、今月作ったカネストレッリです。

写真のリグーリア州のものが、広く認知されているのですが、

近くに全く違う形のものがあるのを今回調べて知ったので、

今度はそれを食べなければという気になっています。


 

  • 2019.01.30 Wednesday
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明けましておめでとうございます

マイペースなブログですが、よろしければ今年もお付き合いください。

毎年1月はチョコレートのお菓子をメニューに出すようにしています。

今回はカプリ島のチョコレートケーキです。

グルテンフリーで作りやすいレシピだと思います。

 

  • 2019.01.05 Saturday
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良いお年を!

今年も後2日。毎年あっという間の一年で、びっくりします。

来年もたくさんの美味しいものに出会って、作って、食べる、そして運動も少々と、

バランス良く、健康に過ごせますように。

 

写真は昨日作ったしめ飾りです。

赤白緑の3色だけにしたら、クリスマス延長風になりました。。

来年もちょこちょこ作りますので、またお付き合いください。
 

  • 2018.12.29 Saturday
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今年は盛り合わせで

12月のメニューはここしばらく、2,3年に1回、前菜の盛り合わせを作っています。

今回はパルミジャーノ、卵、さつまいもがベースのものを3つ。

どれも3口までで食べられるようにしてみました。
 

  • 2018.12.01 Saturday
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モスタッチョーリ

12月はモスタッチョーリというクリスマス菓子を作ります。

同じ名前で違うものが地域によって色々あるのですが、今回はナポリのもので。去年行った時に食べて美味しかったので、温めていました。

チョコレートでコーティングしてあるので、食感も変わらず日持ちします。


  • 2018.11.28 Wednesday
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玉ねぎのフォカッチャ

cpll.jpg夜に撮ったので、分かりづらい写真になっていますが、

玉ねぎのフォカッチャです。

スライスしたものを乗せただけですが、玉ねぎがとろりと甘くなって、そのままでも、食事に合わせても食べやすく、たまに作りたくなります。

 


 

  • 2018.11.06 Tuesday
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そのままでも加工しても

mele.jpg紅玉やグラニースミスなど、りんごに関しては酸味の強いものが好きです。

オリーブオイルで軽い味にしようかとも思ったのですが、

今回はバターを使ってりんごのケーキを作りました。

バターを使ったものが食べたくなると、寒くなってきたんだなと実感します。
 

  • 2018.11.02 Friday
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スカッチャ

IMG_2470.JPG昨日のスキアッチャータに続き、発酵もの、スカッチャです。

先月のメニューは茄子入りでしたが、今回はトマトとチーズのベーシック版。

表面と内側の生地の食感の違いと、香りと味がいかにもイタリアってところが好きです。


 

  • 2018.10.31 Wednesday
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スキアッチャータ

IMG_2469.JPG気が付けば今年も残すところ後2ヶ月。

すっかり秋らしくなり、秋の果物を満喫しています。

写真は久しぶりに作ったぶどうのスキアッチャータ。

今月のお菓子でもぶどうを使いましたが、これはパンになります。

生イーストがもう少しで使い切れそうなので、あと少しパンを作る日が続きそうです。

  • 2018.10.30 Tuesday
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